油脂加热到八🈝⚹成左右,香🕲🍢气已经弥漫到了厨房之外🖿😘🁮。
一根🔰🄐☔根腌制好的蛇肉,就被投到油锅中🁊🄃🞅炸制。
滚烫的金色油脂浸泡着蛇肉条,肉质在高温下发生变化,很快就从浅玫😫🄕瑰色变为白色、浅黄色,两分钟后,当蛇肉条变成金黄色时,就被张师傅全部捞了起来装进一只汽锅中,盖上一层姜片和葱丝。
旁边的大型高压锅中的炎魔骨高汤已经沸腾,这种高汤是“两脚牛”的筒骨、🍦脊骨为主,加入多种调料熬制一整天,色泽金红,滋味浓厚,看起来就像是翻腾的岩浆。
张师傅将汽锅放♎入,盖上盖子开始大火蒸煮。
“这有点🖒💁像是汽锅鸡的做法……”苏雷说道。
“是的🕢🙡,这是🈝⚹我参考汽锅鸡做法发明的汽锅蛇…🜲…”张师傅解释道。
说完他就走到一边开始配制酱料,他用的是一种菌子酱,主料是一种山间的褐色小型伞姑。菜油烧热放入干辣椒炸香,再加入嫩姜片,将新鲜的蘑菇放进去翻炒,🃪🚨🕸彻🖨🕇底激出其中的奇鲜,和特有的清香。菌子汁水透出时,少量生抽提味,老抽着色,文火熬上十几分钟。汁水浓稠,菌子酱就可以出锅🄼了。看上去乌沉沉的东西,却有着柔韧的质地。
酱料配好之后,蛇肉也出锅了。上面盖🁊🄃🞅的葱丝和姜片被移除,呈现出金黄色的蛇🂍肉条,看起来就像是一堆金条。
一阵说不出的香气轰然绽放。
“咕噜~~”
现场响起一大片咽口水的声音。
考虑到修雪的胃口,这一锅做得🖻比🂱较多,差不多有三十斤。不过这只是第一道菜,相当于是给修雪开胃。
蛇肉除了修雪的一大盘,🕲🍢只分出了很少一点儿(不🖿😘🁮到一斤)给苏雷等人,当然也不能太多。龙口夺食是一件难度极高的工作,到目前为止,除了苏雷这个铲屎官之外,🖝📦也就只有副铲屎官陈诗奕和应莉娜等寥寥几个经常投喂她的“好人”有这个荣幸。
在修雪眼里,这些经常投喂的人就脱离“两脚兽”行列,成为另一种友好生物——“好人”,可☾🄾以极少量的分享她的美食。分多了会被抢回去。如果来抢食的不是“好人”,那么很可能就要进入二次元世👑界了。