随着一声锣响，八⛫🝗进四的四强赛，就此开启。
白玉堂注意到林放望向自己🜡🃫的眼神，回⚓🐾🅠给他一个自信满满的微笑，低头开始操作。
小小一碗面，往小了说，有手就能做熟。
在后世，甚至有更加方便的泡🂅🌝面，只需要加🈧🀰🀘上一碗热水，就能吃到一碗热🅧气腾腾的面。
可要💛往大了说🛧🞮，却不知道凝聚了多少人的智慧。
每一个地方，就有一种下面的风格。
后世曾经做过全国统计，据央媒的报道⚓🐾🅠，足足有256个面系。
恐怖如斯！
白玉堂学的是粤菜，在林放面🂅🌝前做的是云吞面。
林放没有指导他🌺如何把云吞面做的更好，而是取了个巧，教了白玉堂一种川式杂酱面的变种，麻哥面的做法。
传统下面的方法，大都讲究：汤宽、面少、臊子多。
川式杂酱面却很干脆走🅥🈬上了干拌面的极端，干脆不要汤，和京式炸酱面颇有相似的地方。
不过，川式杂酱面佐以红油、肉🟇🛅臊、花⚓🐾🅠椒面、花生碎，讲究的是麻、辣、香、酥。
京式炸酱面却配以黄瓜、豆芽、胡萝卜丝、炸过📊🙋的酱肉丁，讲究的是酱香味浓，滑润爽口。
麻哥面在川式杂酱面的基础上，又往回收了一下，要汤，却要极少的汤，再多配上少许煮过的豌豆🖋👁🅽，多了鲜和嫩的口感☒⚙👸。