可以说赵悠乾稍微优化了一些的云龙🁑🅈🄥炸虾未必是比当时刘厨神做的更好吃，却绝对的更加符合他自己的料理理念和当代的🜭🅔口味了。
这一点他可还是有点自信的。
将🌳🃋那精心制作好的⛨🜾🇭炸粉裹满了虾肉的整个🏨🜤🄉身子，赵悠乾便将已经完成所有过三关工序的虾肉放在了一个筛子上。
虾肉和其他的食材毕竟还有些不同，比起🏨🜤🄉鸡鸭牛羊猪肉都要容易🌥熟得多，而且最好的口感也并非全熟，只需要将外层炸到一定程度就可🍼以出锅了。
所以油温和炸的方式都要特别讲究，需要用筛子拖住，慢慢的🍶🍶浸炸，等到定型🁯🉐之后再将筛子拿开。
赵悠乾将两个裹🙾🏾好了所有东西的虾尾都放好，剩下的也先沾了面粉🅯预备着，就来到了油锅前。
炸东西其实最怕的就是贪多，不🙈🈜要怕少次多炸，其实这样才能更加好的控制油温和火候♥。
也能让料理的品质始终如一，这一点赵悠乾在学厨的时候就已经被🅯灌输好了，所以他📃😊对这种体型的澳龙并不准备一次炸💡太多。
反倒是开始观察🙾🏾油锅的温度🍑😐🍑😐到底到了什么地步。
将手放在油锅的上空，感应油锅里的热量上升，估算着此时油锅的温度，没有多久赵悠乾便收回了放🙆☠在油锅上空的手。
“到火候了！”
简单的一句话后，就看到赵悠乾将筛子往油锅里放🞙🔢🂑。
此时的油温恰好在一百五十度稍微往🁑🅈🄥上一些，等到虾子入锅之后，恰好油温会平衡到一百五十度的程度。
这个时候就需要赵悠乾不时的将火转大🍽🍦或者转小了，将油温控制在一百五十以上又不到一百六十度的区间里，能够让外层炸🗟🜷熟的同时，里面的虾肉和酱汁也同样受到热力的烹饪。
不会因为油温太高而外层炸熟了里面还是冷的生的，也不会因为油温太低，以至于炸📃😊到最后里面都熟透了，外层的酥壳里全是因为油温低而浸润的油脂。