接着把裱花袋里的酱汁就🗭🞶这么挤在♥虾肉上，借着酱汁的粘稠度，使得豆皮可以把虾肉和酱汁完全封锁起来。
前面的豆皮向着虾肉卷，然后左边往虾肉方向卷一下，右边多留一些豆皮，一直可以卷到虾🚟🔦肉滚了一圈，用豆皮完全把暴露在外的澳龙肉都遮住了，再用一点面粉水将口子封住。
这样云龙炸虾的雏形就基本完成了。
此时需😎⛵要开始热油了，满满的一锅油，以味淡的为好，这样油腻感可以减低，调和油，豆油，米油都可以。
其中以米油最佳，赵悠乾选择的也是米油。
中小火慢慢升温油锅，赵悠乾的手脚也是有条不紊，将几只澳龙都用豆皮装满了酱汁包好后，便直接拿出了提前打好的蛋液碗，面粉碗，以及装满了玉京米麦和各种坚果的碗。
这一步在炸东西里被称为‘过三关’。
先将豆皮包虾沾满面粉，稍😭🄫🀡微抖动一下，不要太多。
接着把沾了面粉的豆皮虾沾一圈的蛋液，如果担心蛋液有腥📆😦味，可以稍🙆微加入一点料🕲🍦酒在其中，然后放一些盐，也是让外壳到时候会有略微的底味。
等前🂂面两步完成后，🏎😹就剩下将裹上了面粉和蛋液的虾子再沾一圈玉京米🙆麦和坚果碎形成的炸粉的了。
这一碗东西其🎬🔈实目地就是代替传统♥的面包糠，顺便也是将玉京米麦的味道以及功效展现给罗斯将军还有他们背后的合众方看的。
如果不用玉京米麦单纯的是放一些坚果碎也可以，不⚎🐏过要是让赵悠乾建议的话，还是坚果碎配上面包糠一起更加合适。
口感上坚果碎炸过之后会过😭🄫🀡硬过脆，搭配里面的酱汁和软弹甚至有些脆的虾🔒⛩肉，其实不太合适。🌝
所以赵悠乾这次用玉京米麦搭配坚果碎，而且都是将它们🗕烤📆😦过之后又再次压碎的做法，就是为了防止这一点。
更加细碎的两者，会更容易熟，也更容易在油温下变成酥的感☝🀜觉，只要成酥就不🙿🐆用担心太硬。