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凡尘幻梦>玄幻小说>林青霞 窗里窗外 > 一十零章 : 王新宇
    人类从狩猎采集,到开始学会了烧烤食物,可真正出现美食文化,还是在发现了盐和梅之后⛊😫。🔬

    知道麽☺🄜栋哥儿?人类美食史在相🗏当悠长的一段时间🁿🋣🛊里,是只有盐和梅这两种调味料的。

    盐给了我们咸、梅给了我们酸和🗏甜;如🞻🙒果排除一些爱吃辣的地区,难☸🄌道这些还不够麽?

    所以我老人家才会说,人📏🙶间♵🌭🂗至味在梅盐!明白了?🁿🋣🛊”

    不知道☺🄜是🙪随口说说还是有心提点周🂂🋼🞫栋,何老爷子目光闪烁,若有深意。

    周栋摇头笑道:“🌱何爷爷你说的那个时代也太久远了吧?那时候人们只是还没有发明酱油😃⚙、醋、还没有培育出姜和蒜,还没有各种香料而已,这也不能说人间至味就是梅和盐啊?

    现在的一些菜色,都是必须要用🗏到某些味料和香料的,就好像水煮鱼☸🄌片,如果没有辣椒还能吃麽?

    至于🗬美食用味要讲究‘君臣佐使’,📇😮这个道🃄🕐🈱理我还是明白的。”

    “你这个小子啊,说🞈💌🐠你笨你倒能说出这么多的道理,🅇🄘♟说你聪明你又不够开窍!🜽🇦

    何爷爷只是要告诉你,大味至简!

    这个世界上的任何道理到了最后🗏其实都是一样的,大音希声、大象无形、大智若愚.....🔬.

    你在做厨师的时候,当然还是要使用各种味料和香料;只是你要学会随时想一🜽🇦想,这道美食如果少用一些香味料是不是可以更好?如果一定要甜,可不可以不用蔗糖甚至是冰糖?

    用蜂🗬蜜行不行?甜酥🞈💌🐠梨行不行?熟透了的梅子行不行?

    在保证菜品特色的前🞈💌🐠提下,尽量少用香料行不行?🁿🋣🛊

    酸甜苦辣咸♿🎋🏢尽量用天然食材来取味行不行?如果我要你🗧🞁尽可能的保留食物原味,你行不行?⛊😫”