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到了将近中午的时候，顾安柠就着手在厨房里面开🞥🖔💒始教导着里面两个妇人弄着汤底。
然后再吩咐两个丫鬟去地里面摘一些生菜回🞚来。
可惜，家里面现在还没有菌类😫🄕，如果有的🜘🏇话，那就更好了⛎🙑。
让她们都去将至及要的东西准备上，顾安柠拿来了一把刀把那🙙只羊身上的八大部位给分割了出🀛♈来。
所谓的八大部位也就是黄瓜条、羊里🆟🐱脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。
黄🜄瓜条是羊后腿的大腿内侧部分，一片肉两种颜色，相🗎当漂亮。
它与磨裆肉🎇🎾🖱相连，形如两条相连的黄瓜。肉色淡红，肉🗎质细🌂嫩，肥瘦适中，口感嫩滑。
羊里脊，也就是羊脊椎的💊两侧，🀣⚑🐭紧靠脊骨后侧🛪的小长条肉。
它的纤维细长，肉质较瘦，但却是有着一个不好的，那就是久涮易柴。不过，它🏾☃纯瘦，💀口感嫩。
羊上脑因为接近羊头，所以称为“上脑”。
这一部分的肉质中脂肪交杂均匀，分布🗽♜似大🞚理石花斑，质地较嫩。
羊筋肉，它和猪蹄筋是一样的，羊筋是羊蹄的🛪韧带。羊筋肉腰窝，五成肥、口感脆香。剔除💚了肋骨的腰窝肉，俗话说“顶香贴骨肉”，🆊所以这个部位的肉最香。
白色部分是🎇🎾🖱由肉筋、筋🆆🍑膜、脂肪和肉共同组成，口感和味道都很美。
羊磨裆，羊磨裆就🏌是臀尖肉。它质地松软，因为靠羊尾的部分，所以最鲜也最易膻。二成肥，口感肥嫩。