第180章
整鸭剔骨☣,这无疑是一个麻烦且磨人的活。直播间里的观众畅想着俞铭寒接受点菜，成为“星界万象大食堂”的☃☘美好日子，聊天聊得飞起,赛场上的俞铭寒注意力却全在手里的鸭子上，没精力去看直播界面🙵🎮🔚上闪过的弹幕。
剔骨完毕后,俞铭寒把手里剔好的鸭子清洗干净，加入调料放在一边开始腌🂨👒🂨👒制。
菜名为八宝葫芦鸭，顾🈑♍名思义菜里还有“八宝”。而所谓的八宝，就是八种不同的食材。
将“八宝”全切成豌豆大小的丁状,焯水加调料后再灌🕓🉐🆟入腌制好的鸭皮里，灌好后用针固定鸭头并收住脖子根部的口子。再将🜅麻绳系在鸭子身上,使它看起来像是一个葫芦的形状——这🛨也是菜名里“葫芦”一词的由来。
把鸭子放进加了酱油和糖色的锅里定型上色，然后上锅蒸。蒸好后用牙签扎洞⚏🐙⛷使其受热均匀，而后下锅用四成油温淋炸，炸好后的鸭皮表面会呈现出漂亮的棕红色。
八宝葫芦鸭的整个制作过🅬程十分繁琐,要不是来这参赛,俞铭寒估计都想不起来去做这🁶🏻道菜。
将做好的八宝葫芦鸭摆在瓷白的盘子里,粗略一看就像是一只葫芦被放在盘🂨👒子上。正想按下铃示意自己这桌的菜☃☘做好了,俞铭寒🍄余光却瞥见了隔壁桌厨师的摆盘。
——挂上了浓稠红色芡汁的翠珠鱼花🌺🄇🞫按着头尾被摆在盘子里,中间剞刀后下锅炸到蜷曲的鱼肉由大块到小块、呈金字塔状被堆叠在盘子正中。在鱼肉最顶上，一小撮白萝卜丝被放在最上面,白萝卜的白色与芡汁的红颜色分明,在视觉上让人看着眼前一亮。而在鱼头上方，一颗由白萝卜雕出来的玲珑球被放在鱼嘴上,看着就多了几分趣味。
摆盘后🁲,光看这卖相🝼🐡似🈑♍乎就能让食客吃得比平时更香。
因为给🁲他做饭的时间🝼🐡一直算不上多宽裕，从来没怎么考虑过要去👲🌮拿蔬菜雕个图样的俞铭寒终于后知后觉反应过来了摆盘这一个重点。
眼看菜都做好了,就时间上也来不及给他折腾🕱🍖出什么萝卜花。考虑到一会儿评委可能会因为摆盘的菜而吃着不方便，俞铭寒直接拿荷兰芹在鸭头边上摆了一圈，然后把石斛兰放在荷兰芹上。
按下厨台上的提示铃，俞铭🅱寒看着🛐🛦🞧助🌺🄇🞫理把菜端到主席台上。
……
较地区赛而言，全国赛赛场上的厨师数量更少，但若是比菜品的层次，反而是人数更少的全国🍯🛕赛看着更上档次。