起川菜，人们第一反应想到的就是它鲜辣过瘾的风味，从而忽略了🖨🕆四川厨师的刀工。
在诸多的川菜当中🜥🄎，却有一道叫做“李庄🄢⚷🖄白肉”的美味佳肴，非常考验厨师的刀工。
如果刀工不到家，哪怕差那么一丁点，都无法做出真正李庄白肉的滋味来。
因此，这一道📭“李庄白肉”的做法🏍😲虽然简单，不是失传，却胜似失传。
毕竟，现在真正拥有这样顶尖刀工的川菜厨师，几⛑🙩乎已经是屈指可数了👹🍯。⛼☉
想要做出正宗好吃的李庄白肉，一定要注重“选料精、火候准、刀工绝、调料香”这四个要素。
首🔍⚽先，制作李庄白肉的猪肉一定要选用纯然养殖的“巴克夏”🙯🍺猪，而且只用到猪后腿♪的一个部位，这个部位不仅肥瘦相间，而且肉质非常紧致。
除了食材非常讲究，这道李庄白肉对于刀工也非常考究，每一片切好的李庄白肉都是均匀的长0公分，宽15公分，厚度仅仅只有🏳🞆👶1至毫米，可以是薄到透光，而且吃起🙐来只要的轻轻一抿，就直接化开了。
就是这样轻轻一抿就化开的口感，让无数🄢⚷🖄吃过李庄白肉的食客们都回味无穷。
当王晓将这第二道李庄白肉呈现出来的时候♌，江南神厨陈赫然的双眼🜫🅂就更加透露出贪婪的嫉妒🗒来了。
许多🝠🌢江南神厨直播间的老👕观众们，也都一眼认了出来。
因为前不久陈赫然也尝试的做了一次李庄白肉，可惜他的刀工无法让每一片肉都保持这样薄🁖🅲厚和口感。
如今观众们再看看王晓切出来的李庄白肉，那纤薄一片，沾上独有🖨🕆的辣酱，入口即化，简直🁖🅲是……胜过人间无数的美味啊！
……
“我的老！这李庄白肉，更是绝了。难怪，刚才这宝藏男孩要偷偷躲到后面去切，真要被我们看到了，还🗸☯🂹不得吓死？”