因为土豆丝比较宽，所以所炒制的时间要🔬比醋溜土豆丝要久一点儿，最后要💢📡刚好达到那种软糯，但是又🏖🚈👜不会被夹断的状态。
这对于火候的控制，十分有要求，而魏白安自然不用说，做菜经验丰富的她，凭借着经验，在土豆丝刚🏖🚈👜好熟了没多久的时候，将其盛出装进盘子里，放在了一旁的保温箱中，然后开始第二道菜的炒制。
将已经洗刷干净的铁锅再次🐉放在天🀢然气的炙热🍬火苗之上，在放着鸡蛋的碗中倒入几滴白醋，然后她取过架子上挂的手动打蛋器，快速将碗中的四个鸡蛋打散。
蛋清蛋黄很快的融合在一起，变成🀢蛋黄的颜色，之前魏白安做蛋炒🐄☽🄸饭也用了一些鸡蛋，所以这四个鸡蛋其🕏🈧🀪实是她所有的鸡蛋了。
她准备等这三个客人离开之后，就提前关门，然后📌前往精怪世界，开始新的探险。
将打好后的鸡蛋液分两次倒入在锅中摊成鸡🛂🙥蛋皮，第一次鸡蛋液要放的少一点，鸡蛋皮也摊的薄一些，因为这是用来做蛋炒饭用的，所以🔎⛊😫鸡蛋要足够焦香。
而第二张鸡蛋皮需要摊的稍微厚那么一点儿，而且火候要更小，在鸡蛋刚刚成型的时候，就要把它搅散成🕏🈧🀪块状出锅。
用来炒西红柿鸡蛋越嫩越好🐉，不能🀢太焦，那种刚刚成型的，娇娇嫩嫩的鸡蛋才是最🅫好的。
魏白安准备先炒西红柿炒鸡🐉蛋，将煎过鸡蛋的锅洗干净后烧干后，倒入一点点的油，油热后转成中火，倒入葱花，煸炒出葱香味🗊🙻，然后将已经去了皮的西红柿块放进锅中。
西红柿是一种多汁的蔬菜，而且特别容易出🛂🙥汁水，只翻炒没多久，底部就溢满了红色的西红柿汤汁。
魏白🕥安这才转大火，把煎好的鸡蛋倒进去，翻炒几下加水，然后开始调味，这道菜所需要的调料💣并不多，因为鸡蛋煎熟再煮，本身的菜的汤汁就十分鲜美🁉了，简单的调味就可以。
所以魏白安只放盐，还有一点点的白糖🈻🃠用来提🍬鲜。
锅里咕噜咕噜的响着，西红柿红色的汤汁形成一个个大气泡，上下翻滚，一股酸甜鲜香的味道从锅中飘散而出，魏白安看了一♍眼，西红柿已经煮的差不多了，这才关🚨🕺火，将菜盛出。
西红柿颜色鲜艳，鸡蛋淡黄诱人，两种颜色搭配在一起，再加上这红通☘⛐🙦通的浓稠汤汁，翠绿的葱花，看起来非常的诱人，所以直播间里又🔎⛊😫是一阵评论♫😻狂潮。
——这个西红柿炒鸡蛋好漂亮，我爱了。