自从那天李梦贤送了一回猪蹄，豆花小店里就多了一样新的菜品🛟🝭：卤猪蹄。
同样是有两种味道：五香的、香辣的。
按说，十里洋场地处南方，饮食习惯上也偏于👌清淡一些，偏甜口一些。
林🕈🇦🚱放没想到，等到卤猪蹄挂牌出售之后，反倒是香辣口味的卖的更快些。
等到香🂓辣猪蹄全都卖光之后，才🌧🁢会轮到五香猪蹄。🞤
民国人不是不爱吃猪蹄，虽说☙⛙🚵是下脚料，猪蹄好歹也是😹肉，而且还有不少肥肉。
关键问题是，一来去毛是个大☙⛙🚵问题，二来做好吃不容易😹。
酒🕈🇦🚱楼里好歹有些不🎗传秘法，多花点功夫，终究能去除干净。
可普🚚通老百姓，哪有那么🐎多🇩🛐时间，专门给几根猪蹄去毛？
想做好吃那就更难，去腥难🇩🛐，熬煮难，做的有滋有味难上加难。
大酒楼想做一道猪蹄，好歹总能想些办法。
普通百姓家，无非是炒或炖。
可猪蹄不多花点时🎗间🗦处🍾🍰理，做出来的口感和味道都很成问题。
要是多花些时间，煤炭费用就让人受不了。
毕竟也不是后世物质极大丰富，去菜市场买根猪脚，不但把毛给剃的一干二净，还帮忙宰成小块，网上更是有着种种菜🎧📞🜂谱，按部就班的去做，高压锅一压，天然气一炖，总能做出一道还不错的猪蹄美味。