鲁厨的庆功宴很让人无语，周栋还以为可以看到四处喷溅的彩带和奶香扑鼻的三层蛋糕塔呢，结果在鲁菜后厨看到🕏🈤⛺的却是三大盆‘名菜’和一溜儿摆开🟐🜓的黄底黑边大老碗。
一大盆香喷喷的大肠，一大盆调五毒，还有就是一🜿大盆小葱拌嫩豆腐。
酒是鲁省名酒💴🖇🐞‘孔府家’，孔老夫子永远是鲁省的骄傲，先不论这孔府家的🞟🕞味道如何，鲁菜后厨的大师傅们每☏⚀逢庆祝，必用此酒。
申公道哈哈大笑，拉着周栋的🙋手道：“小周啊，俺们这鲁省后厨有九成是鲁省老乡，🞀👅🆟个个性子耿直、不绕弯子，不讲城府讲感情。依俺们的规矩🝚🜉，好朋友见面先干三碗，然后开吃。
也没弄啥精细的东西🎋🏢，那些精细漂亮的东西都是给‘浮客’的，自己人就讲个实在、煞口、🞒痛快！
看看，九转大肠论盆造，调五毒通血妙，小葱豆腐百年好，吃得大家嗷嗷叫！”📺
“哈哈，申老师说话还押着🁠🗭韵呢？那行！那我就干三碗，敬各位师傅。”
听申公道一开口说话，周栋就知道这酒得喝，好在他虽然不好酒，酒量却不浅，也不🞀👅🆟怕会醉倒。
申公道说的是行话。‘浮客’说的是那些爱摆谱、爱端🞷架子其实还📗🚿🙆不懂吃的客人，🌚这种就是饭店的财神爷；旧时候跑堂的遇到这样的客人，就会叫一声‘贵客x位、桌上慢请！’，桌子上就知道这是‘大头’来了。
真正懂吃的客人勤行则会尊称为‘食客’，旧时候跑堂的见到陌生的客人，会首先看🞀👅🆟对方表情，遇到沉默不语四处扫量附近桌子的主儿，就会一面引路一面探底，问客人爱哪一口儿啊？我们这里可是有几种招牌菜呢，要不要给您介绍介绍？
如果是在鲁菜馆子，真正内行的客人就会微微一笑：那你说说，你家的爆双脆有几分成色？做不好我可不给钱☏⚀，还得掀桌子！
爆🖢🔒⛯双脆又分油爆和汤爆，都是鲁菜中的代表作。
这道菜看似简单，却和葱烧海参一样，最为考较厨师的功夫，能这么问🔭的都是真正🌚会吃的人。
饭店如果夸下海口接了，🔴结果手艺不成，当场🍰🝒掀桌子可是客人的权力，而且被人📺掀了桌子掌柜的还得出面给人家赔不是。
这时跑堂的就会向桌上👅叫一声‘食客x🙆🟋位，桌子上小心照应着！’。