凡尘幻梦>玄幻小说>王婿叶凡唐若雪 > 第八章 君若无心我便休
    李胖厨以及其他几个厨子忙的热火朝天的,在💌🐜🀨这其中,李胖厨的手艺和脑子还有人品都是最值🄬🀫⛙得信任的。

    虞罂直接开口说道:“李师傅,先把你手上的活交给♵别的师🆟🐶🄕傅吧?”

    “好的,请您🝟稍等🕸。”李胖厨直接先把锅交给一个空闲的厨子,两人寒🜭🅛🇒暄互相叮嘱道了谢。

    “麻烦您♝先把这个黑鱼处理一下弄干净片成片可以吗?”虞罂说道,李胖厨手艺功夫深,厉害的很,剔骨尤其专业🜧🄥⛏,三两下就将黑鱼处理好了。

    “接下来请您拿个碗,对了咱们店里有昧履支粉吗?”虞罂不是很清楚这个时代有没有胡椒粉这种🀤东西,但是作为香料在很多菜里面都不能缺少,如果没有的话,口感会缺很多。

    李胖厨疑惑地问道:“昧履支粉?就是胡椒粉吗?酒楼里的不多,还是上次福满楼掌柜从商队买⚢📈😵的一些,送了我🖪🕙们一小瓶说是尝尝鲜,因为味道太辛辣冲,所以我们一般很少用它入菜。”

    “那就对了,就是胡椒粉!”虞罂觉得有些意外,按理来说这个现代化的东🈯西在古代是不会有的,但是管它呢!🖪🕙

    “先打一个鸡蛋清进去,🞈💋🐔然后放一🂺📺☏匙🛅盐,加一勺白酒,放一点胡椒粉,一勺淀粉,然后一个方向不停搅拌到微微发粘,对没错就是这样!”虞罂带着欣赏的目光看着李胖厨,后者则是憨厚的笑笑。

    虞罂继续说道:“再拿出一整株酸菜,过一遍清水,对,然后再拧干,切成小段,你知道为什么要这🚗📥么做吗?”虞罂也想考研一下这个厨子🙗🊤💔的基本功。

    李胖厨♽🍻🍒思考地说道:“应该是为了处理掉多余的盐🅽味儿💞💼吗?”

    “差不多是这个意思。”虞罂点点头继续说道,“🅽然后锅中放油,放入香菜,翻炒出香⛴🞤味,然后加两大碗水。”

    李胖厨照着虞罂🌾🄫🀞说的做,然后自主地就先放下鱼骨,虞罂觉得这个厨子真的很不错🜢🃴,不仅🛨有常识还能举一反三,难煮的东西自然要先放进去。

    “熬制汤汁微微发白,然后汤里将其捞出,然后在剩下的汤里面加一茶匙盐,一茶匙🁢白糖,然后放入鱼片煮至八分熟,不要😙🁯煮沸。”虞罂说着道。

    李胖厨终于有🝟搞不懂的了,直接开口问道:“请问一下,为什么只能煮至八分熟呢?”

    虞罂🄐☘解释道:“鱼肉鲜嫩的时候最好吃,老了柴了口感不好,所以说还是只能先煮至八分熟,然后倒入碗里,汤剩下的余温是可以把鱼肉烫熟的,最后吃起来的口感就刚刚好,比较适中鲜嫩。”