李胖厨以及其他几个厨子忙的热火朝🝂天的，在这其中，李🙱🎉胖厨的手艺和脑子还有人品都是最值得信任的。
虞罂直接开口说道：“李师傅，先把你手上的活交🔰给别的师傅吧？”
“好的，请您稍等。”李胖厨☊直🜅⛔接先把锅交给🖰一个空闲的厨子，两人寒暄互相叮嘱道了谢。
“麻烦您先把这个黑鱼处理一下🜅⛔弄干净片成片可以吗？”虞罂说道，李胖厨手🐦🂇艺功夫深，厉害的很，剔骨尤其专业，三两下就将黑鱼处理好了。
“接下来请您拿个碗，对了咱们店里有昧履支粉吗？”虞罂不是😛🂈🌰很清楚这个时代有没有胡椒粉这种东西，但是作为香料在很多菜里面都不能缺少，如果没有的话，口感会缺很多。
李胖厨疑惑地问道：“昧履支☊粉？就是胡椒粉吗？酒楼里的不多，还⚚💁是上次福满楼掌柜从商队买的一些，送了我们一小瓶说是尝尝鲜，因为味道👄太辛辣冲，所以我们一般很少用它入菜。”
“🈬🁙那就对了，就是胡椒粉！”虞罂觉得🛓有些意外，按理来说这个现代化的东西在古代是不会有的，但是管🐛它呢！
“先打一个鸡蛋清进去，然后放一匙盐，加一勺白酒🏕🙸🏊，放一点胡椒粉，一勺淀粉，然后一个方向不停搅拌到微微发粘，对🆪💗👽没错就是这样！”虞罂带着欣赏的目光看着李胖厨，后者则是🅢☯憨厚的笑笑。
虞罂继续说道：“再拿出一整株酸菜，过一遍清水，对，然后再拧干，🕩🌖⚮切成小段，你知道为什么要这么做吗？”虞罂也想考研一下这个厨子的基本功。
李胖💙💑👇厨思考地说道：“应该是为了处🝂理掉多余的盐味儿吗？”
“差不多是这个意思。”虞罂点点头继续说道，“然后锅中放油，🗝放入香菜，翻炒💺🖶出香味，然后加两大碗水。”
李胖厨照着虞罂说的做，然后自主地就先放下鱼骨，虞罂觉得这个厨子真的很不错，不仅有常识还能举一反三，难煮🚌的东西自然要先放进去。
“熬制汤汁微微发白，然后汤里将其捞出，然后在剩下的汤里面加一茶匙盐，一茶匙🕆白糖，然后放入鱼片煮至八分熟，不要煮沸。”虞罂说着道。
李胖厨终于有搞不懂的了，直接开口问道：“🖰请问一下，为什⚱么只能煮至八分熟呢？”
虞罂解释道：“鱼肉鲜嫩的时候最好吃，老了柴了口感不好，所以说还是只能🐦🂇先煮至八分熟，然后倒入碗里，🞭🗙汤剩下的余温是可以把鱼肉烫熟的，最后吃起来的口感就刚刚好，比较适中鲜嫩。”