俞长栋他们三人炒🐭🃉🕼的菜🅈，供应除主桌外的🌼🄚菜肴，主桌的菜肴，还得张宝来操刀。
这也是严帆老早就给张宝说定☶了的，👳听闻钟毓芬把张宝的厨技，吹得神乎其神，他是老早就想一饱口腹了。
所以，张宝只能掌🐭🃉🕼厨，让钟凯搬来灶台和大量柴禾。
张宝的灶，是乾安留下来的行灶，烧的是山🈩🀽🂑上砍下来的柴草。
按🆇🍠🉡张宝的说法，就🐭🃉🕼是烧根板凳办桌席👳，说法虽然有些夸张，但也说明其用柴之节约。
节约的原因，在于行灶合理、☶巧妙。其外以木为体，内则以泥为膛，形制及🃁大小，有点像一张带柜的方桌。
上表面🅩是一🜾个回形开口，圆处安锅，👳四面余裕处即为大面锅台。
台面下接炉膛，一🐭🃉🕼侧开方孔，也就是灶门，🈩🀽🂑膛内呈u字中间有一横，那一横处系有两尺不到的铁条，为🞪架柴处。
张宝搬来柴禾，便是一捆一捆的，捆子的大小、🙑块头、长度，均以行灶的大小为准。
黑田等人🆥来了兴趣，试了试柴禾捆子的重量，差不多20来斤一捆。
张宝打开束捆的绳索，发现粗些的柴禾就四分，次一些的就对剖，细☌♧者就原样不劈。
张宝视柴的品种，分别处理：松柏柴无论干湿皆易劈好烧，可随取随用。桤木柴一般不会太粗，稍劈🏡🛫🟗一下即可堆码备用；惟青棡木质紧硬🈦🀣⚋，须趁早湿时劈砍，否则干后😳🅙难劈得很。
但是，有句俗话：“除🅈了郎舅没好😨亲，除了青棡没好柴。”，就是说青棡柴经烧熬火，是☹为柴中上品。
张宝开始劈松柴，🐭🃉🕼将里面的老母虫取出，小心翼🙑翼地盛在盘中，让人摸不着关脑，还是方芸桦问了句，这是何意？
张宝的回答，令众人几欲昏倒。