这些天早点部推出幸😛🂈运食客活动,周栋做了足足有几十种面点,而且每种都要保证一定的供应量,累积到今天,活面、拉面和面点造型🂆🌥技能早就已经是大师级别,一旦厘清了八珍面🐽🅒🆀的思路,动手自然是快速无比。
根🌚⛒据鸡肉、鱼肉和虾😛🂈肉各自的品质⚽🖷🗐特点,周栋在三组面中选择的麦粉各有不同。
自从狗不理包子开始,九州鼎食早点部对麦粉种类和品质的要求越来越高,俨然已经超越了最重白案的苏菜系和粤菜系,虽然比起造化后厨中提供的各🇦🚯🖸种顶级麦粉还有差距,却💂也足够周栋应用了。
碾成粉末的‘七珍’在他快如闪电的手速下纷纷进了面盆后,四位老爷子就将🚒💴🖀眼睛瞪得溜圆,好家伙,这小子是在通往‘面霸’的道路上越走越远了?
一🌚⛒人👀🅭分控三盆面粉,还能够在同时和出面团,同时搋醒,同时拉出来!
各地来的白案高手不敢像四位老爷子这般直接进入后厨,可就凭他们听声辨面的💴🖁🏭功夫,也能判断出周栋的♖变态手速!
‘蝴蝶迷’‘面里白跳’‘白案小郎君’纷纷交换了一个💺眼神,这小子是魔鬼麽?面案上的功夫一个能顶咱们三个!
其实周栋各项大师级白案技能就算略略高过他们,也谈不上一打三🌜⛥,只是架不住周栋在造化🈐♈🆜后厨中上万次的练习,无它,唯手熟☻🄤⛊尔!
三组面被周栋迅速拉😛🂈到‘二细’程度🂠🐐后,直🛬🝬接被他甩进刚刷了一遍水的大铁锅中。
此时锅壁上的水已经被蒸发了九成,三组面入锅后,剩下的一成水迅速渗入面中,既起到引融各种珍味的作用,又保证了在短时☻🄤⛊间内不会糊面🜱。
周栋执🗵☗锅的手连震连颠,加上另外一只手中的炒勺拨引,三组面顿时化成三条银带绕锅壁急转,却彼🃩此不会纠缠牵连在一起!
“奇思妙想,这八珍面居然是炒制出来的?而且是无油炒面!🎨📤🜰白案上难得一见的功夫啊!”
四位老爷子面色肃然,并无一人开⚽🖷🗐口说话,外面的白案高手则纷纷探头延颈、乌龟成精一样🈐♈🆜地向内厨窥探。
见到这副场景,‘白案小郎君’咯咯一笑😳🅚:“妙啊妙啊,小周师傅的手法📊🙈🈛真让人喜欢,尤其他那双手又白又嫩,难道和洒家一样,也是🂆🌥做过按摩的?”
他是关西人,自从有😛🂈了这个郎君🃑🗉🙰的名号后又喜欢处处仿古,最🎨📤🜰爱自称‘洒家’了。