这龙井🌄☇虾仁，顾👥名思义，是配以龙🃫🚲🗓井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有苏杭地方特色的名菜。
虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧⛑🙨🌺绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。
“龙井虾仁”选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁🕀🆤，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，是一道杭州🈳传统风味🔺🅧突出的名菜。
清心碧绿的龙井👥绿茶与🛣🞐🛣🞐鲜活的西湖虾仁一起制作，嫩鲜里浸透出茶特有的香味，特有的味道，总是让人回味醇鲜。
相传这龙井虾仁在历史上还有个典故。
一天，乾隆微服私访，在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶，深感清香可口，趁☵人不备，暗抓了些茶叶离去。
后来在市内餐馆用膳，叫店伙计用此泡茶。
店伙计看到乾♖🈕隆内着的龙袍外露一角，急忙告诉店主♨。
店💕👱🌧主正值烹调虾👥仁，惊慌中竟把店伙计手中的茶叶当作葱末撒到锅内。想不到这道茶叶虾仁色泽🌭🂑🎆雅丽，滋味独特，吃得乾隆点头称好。此后，这道菜肴便成了杭州名菜而流传至令。
(本章完)
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