这牛棒骨肉多，棒大，骨髓满满，看着就不🕖错！
起锅🙡🟆生火，冷井水下锅，加上葱姜蒜，料酒焯水，撇去浮沫，牛棒骨捞出备用。
锅里放一点点底油，一把冰🀝♝糖炒糖色，冰糖融化在油里，满满变成焦黄色，把骨头放入锅中翻炒🖥，直至上色均匀🖁。
再次加水没过锅中的👯🌛⛚骨头，放入花椒，八♵🌮角，香叶，桂皮，生抽，老抽，豆瓣酱。⛎
拿出一块腐乳去皮搅碎，和红辣椒，蚝油，盐，一起加入🐸🄩锅中。
大火烧开，转小火慢炖。
牛骨🙡🟆头比较难炖，得费些时间，趁这工夫，生蚝清洗干净，挨个拆掉盖🇨🛃🙱子备用。
时间紧，乔明也懒得用冷水慢慢💸🖫🕦泡粉丝了，干脆起锅烧火，水沸腾后倒入剪好的粉丝不停的搅拌，避免糊锅底🁯。
一两分钟的功夫，粉丝就煮软了，直接用筷子捞🗒🚿出来，铺在📎🙭🍣生蚝上。
吕强在一边打下手，用蒜臼子捣了半碗💜蒜♵🌮蓉🕖。
乔明一边干活，一边闲聊：“那个参把式，怎么这么早就下山了，我记得放山的十⛎一之前才刚走来着。”
“他运气好，进山没几天，就找着棵小趴货，能弄一棵♐🇦🚵这玩意，还不够本么，所以就赶紧回来了。”
“小趴货？那真可以了，你多少钱收的？”
“十二🞙🔧万零八八八，后面🝄🈨的🀝♝数是图个彩头。老爷子这趟进山，平均一天赚一万块钱，运气真好。”
一边聊，🕱乔明一边往锅里倒油，油温升高之后把蒜蓉放♐🇦🚵进锅里爆香⛄。