说完胡建民转身下楼，亲自去地下酒🄘♙窖拿红酒，凌天成期待道：“这里的红酒有钱都买不到，⚩你好好尝尝！”
不一会胡建民上来，下人端着两个盘子，放着⚈🏘🚘几🙇🈒♘瓶红酒。三个人移步到旁边，胡建民随手拿起一瓶酒，亲手开酒。
优美的开瓶动作是一种艺术，他拿起一块干净白毛巾，先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀沿着瓶口凸出的圆圈状的部位，🙪🍋切除瓶封。这个时候千万不要转动酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”。
切除瓶封之后，用布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖😮端插入软🞼🙣木塞的中心。要小心不能😰🅆钻歪，容易拨断木塞。
然后右手沿着顺时钟方向，缓🚩缓旋转钻入软木塞中，用手握住木塞，轻轻晃📯🞖🔉动或转动，轻轻地、安静地、有气质地拨出木塞。再用布或纸🅨🉁巾将瓶口擦干净，才能开始倒酒。
闻一鸣安静看♫着胡建民一举一动，暗自学习，其实品红酒跟香道一🗤🝡样，讲究过程和仪式感。再好的😝🎾酒遇见不懂之人，也是牛嚼牡丹，明珠暗投！
胡建民轻轻把红酒倒进醒酒器，葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来。醒酒的⚩目的是散除异味及杂味，并与空气发生氧化。
用手轻轻摇动醒酒器，在旋转晃动的🄘♙过程中，酒与空气接触的面积加大，加速氧🛗🜟化作用，尽快让酒的香味更多的释放出来。
足足五分钟，胡建民拿出三个玻璃杯，优雅的把酒倒入五分之一，邀请道：“两位老弟，试试看，给点意见！”😎⛸
闻一鸣拿起酒杯，他看过不少品酒知识，大致了解流程。右手三根手指🐆♏轻轻捏起酒杯，先看颜色。
好的葡萄酒颜色应该是清澈、有光泽，不应该是浑浊不清。当然最好在自然光上，白色背景前观察。通常红葡🂣🐦🂇萄酒愈老颜色愈浅，愈年轻颜色愈深；而白葡萄酒正好相反，愈老颜色愈深，愈年轻颜🎇🏀色愈淡。
第一次先闻静止状态的酒，然后晃动酒杯，促使酒与空气接触，以便酒的香气🞼🙣释放出来。
再将杯子靠近鼻子前，再吸气，闻一闻酒香。⚈🏘🚘第一次香味比较直接和轻淡，第二次闻的香味更加丰富、浓烈和🂣🐦🂇复杂。
闻酒时应探鼻♫入杯中，短促地轻闻几下，不是长长的深吸，闻闻酒是否芳香？是否有清纯的果香？或气味粗🞣劣、闭塞、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激、强烈或带有羞涩感。
闻一🎤鸣深吸口气，忍不住赞叹道：“好♰酒！”⚈🏘🚘