随🞫着一声锣响，八进四的四强赛，就此开启。
白玉堂注意到☙⛝林放望向自己的眼神，回给他一个🝆自信满满的微笑，低头开始操作。🅊
小小一碗面，往小了说，有手就能做熟。
在后世，甚至有更加方便的泡面，只需要加上一碗热水，就🛤🞙能吃到一碗热气腾腾的面。
可要往大了说，却不知♋道凝聚了多😵🅳少人的🍏智慧。
每一个地方，就有一种下面的风格。
后世曾经做过全国统计，🝋据😬央媒的报道，足足有2🔥🂱💥56个面系。
恐怖如斯！
白玉堂学的是粤菜，在林🝋🝋放面前做的是云🍏吞面。
林放没有♃🅮指导他如何把云吞面做的更好，而是取了个巧，教了白玉堂一种川式杂酱面的变种，麻哥面的做法。
传统下面的方法🌂🟢🞵，大都讲究：汤宽、面少、臊子多。
川式杂酱面却很干脆走上了干拌面的极端，干脆不要汤🞋，和京式炸酱面颇🜁有相似的地方🎡。
不过，川式杂酱面佐以红油、肉臊、花椒面、花生碎，讲究🛤🞙的是麻😗🁝、辣、香、酥。
京式炸酱面却配以黄瓜、🝋豆芽、胡萝卜丝🍏、炸过的酱肉丁🏍😸🆌，讲究的是酱香味浓，滑润爽口。
麻哥面在川式杂酱面的基础上，又往回收了一下，要汤，却要极少的汤，再多配上少许煮过的豌豆，多了鲜和嫩的口🄠感。