此时赵悠乾🌀的手脚也是飞快,一眼察觉到🚇👏了李洛克🔔⛼★体内伤势的缘由,直接就选定了食材。
他并没有直接使用已经有的加工好的半成品,而是专门用了新的⛫🝗牛肉,而且不是他经常用的脂肪肥厚的肉牛,或者是适合烹煮的黄牛,而是水牛肉😴。
这种水牛肉算是耀州一些地方特有的料理,因为生长周期和料🔋⚯理方式的区别,水牛肉的脂🅻🜫肪比起其他的牛肉种类来说要少了许多。
当然也会拥有更加甘醇浓郁的牛肉鲜美味🚇👏道🔅♶🌷,只不过相👽🎕对来说水牛肉的膻味也是比较重的那种。
还好赵悠乾一直♑🇰都知道如何处理这🔪些颇有些麻烦的食材,稍微切块冲水后,就将肉块上残留的白色油脂再次切掉,接🎹着用大锅加入这些冲水过的水牛肉块,放入大葱段,姜片,黑白胡椒粒。
从冷水开始加热,等到上面一层的血沫出现,把那些血沫打出去,🌛⛚🚾不用换水🌱🂷,直接炖煮。
因为需要考虑时间的问题,赵悠乾直接上了高压锅,先上气熬煮十五分钟,等到十五分钟过后,放气再加入芹菜,胡萝♱卜,白萝卜,三种蔬菜,继续再高压锅熬煮十五分钟⚀。
半个小时的时🜆间里,随着诸天小馆里的雾气腾升起来的是商秀那颗悬起来的心。
随着时间的过去,就算被金光咒的真镇压的那些伤势也👽🎕逐渐开始恶化了起来🌱🂷,要不是小李常年锻炼,顺便还🔻🅰打开了身体的八门遁甲的前四门,只怕早就流血过多了。
如今也没有好到哪里去,然而赵悠乾并没有让人上前帮李洛克包扎,反而是指示着商秀把李洛克搬到一排椅子组成的小床上,就全心开始等待高汤的完成。
在高压锅的气阀喷🈯🁸气声中,赵悠乾第一次没有在乎料理的完成度要达到最巅峰的地步,♎而是在足够火候之后就立马动手。
经过两次高压,牛肉的味道和油脂都已经逸散进了汤水里,而🔋⚯后面加入的蔬菜更是将清甜融入了汤水里。
最关键的是经过♑🇰高压🕻🎵锅的熬煮,牛肉汤汁并不浑📧🝓浊。
这次没有使用极速冷藏库,而是直接用上了雪女的能力,将整个锅子里🎐的汤汁都迅速的冷却了下去,然后再进行过筛。
等到牛肉和蔬菜香料都过滤了出去🔪,再继续将汤汁🔔⛼★降温👽🎕,把上面的油脂凝固成一层薄薄的白色油花,再重新用滤网过滤,如此反复三次。