起川菜，人们第一反应想到的就🝋🉢🉄是它鲜辣过瘾的风味，从而忽略了四川厨师的刀工。
在诸🌙多的川菜当中，却有一道叫做“李庄白肉”的美味佳肴，非常考验🈨🀵🁇厨师的刀工。🃑🗆🙓
如果刀工不到家🐎，哪怕差那么一丁点，都无法🃭🛀🙒做出真正李庄白肉的滋味来。
因此，这一道“李庄白肉”🚑💬🔾的做🝋🉢🉄法虽然简单，不是失传，却胜似🟄🚦失传。
毕竟，现在真正拥有这样顶尖刀工的川菜厨师，几乎已经是屈指🟄🚦可数了。
想要做出🞞正宗好吃的李庄白肉，一定要注重“选料精、火候准、刀🝕工绝、调料香”🍖这四个要素。
首先，制作李庄白肉的猪肉一定要选用纯然养殖的“巴克夏”猪，而且只用到猪后腿的一个部位，🎤📆😨这个部位不仅肥🉤瘦相间，而且肉质非常紧致。
除了食材非常讲究，这道李庄白肉对于刀工也非常考究，每一片切🝕好的李庄白肉都是均匀的长0公分，宽15公分，厚度仅仅只有1至毫米，可以是薄到透光，而且吃起来只要的轻轻一抿，就直接化开🝄🈥了。
就是这样轻轻一抿就化开的口💣📨🝚感，让无数吃过李庄白肉的食客们都回味无穷。
当王晓将这第二道李庄白肉呈现出☌♥来的🎖时候，江南神厨陈赫然的双眼就更加透露出🍖贪婪的嫉妒来了。
许多🌙江南神厨直播间💨🔖🀫的老观众们，也都一眼认了出来。
因为前不久陈赫然也尝试的做了一次李庄白肉，可惜🝻他的刀工无法让每一片肉都保持🃑🗆🙓这样薄厚和口感。
如今🌙观众们再看看王晓切出来的李☌♥庄白🎖肉，那纤薄一片，沾上独有的辣酱，入口即化，简直是……胜过人间无数的美味啊！
……
“我的老！这李庄白肉，更是绝了。难怪，刚才这宝藏🚕📋男孩要偷偷躲到后面去切，真要🂦👁🅵被我们看到了，还不得吓🅨🉆🅇死？”