“酿酒的事情，已经基本就位，现在前期试🃳🛴☽验和试生产已经准备好。除了你说的那个纯固态发酵需要一年才能最终成酒外，其他的都😽已经拿到首批样品。”
张田余说着他主持的酿酒情况。
“怎样，香气区分的明显与否？”
方书安登时就来了兴趣，此前为了形成区别，他特意按照后🂀🜤世几种香型的白酒进行区分。
专门按照经典味道设定配方以及工艺。
毕竟，后世种花家的白酒，可🚲🗗谓是百花齐放。
从建国时期的八大名酒，到后来的茅五郎剑，再到后边的茅五洋，虽然⚥说排名一直在变化，但是那些经💸🖤典流传的白酒，🝈一直是榜上有名。
尤其是当初的八大名酒，尽管他们很多没有赶上时代的脚步，但⚎🐑⚰是仍然在白酒行业留有🔤一席之地。
酱香、浓香、清香，白酒的三大经典香气自然是要研究。
除此之外，那些细微的分支，比如说什么汾香型、兼香型、米香⚎🐑⚰型、馥郁型、老白干香型、🈬🁞董香型，方💸🖤书安都弄了个单子，让匠人们去尝试。
为了有区别，专门将不同香型的工坊安排在🃳🛴☽不同的水源地。
再加上入酒的原料和酒曲上的差别🈭🁢，虽然无法造出后世那种酒香鲜明的特点，但是能🖩🕔形🔤成系列上的差别就行。
毕竟，众口难调，有选择的空间，才方便对出不同🀜♔系列的高端酒。
就拿酱香来说，小麦制曲、红糯高粱入酒，高温下沙，再加上重要辅料之一的稻壳，就算是造不出飞天茅台👦的🗌味道，造出点习酒、茅台王子、郎酒的味道，总还是可以的吧。
而浓香酒才是所有产量当中最大的那个，毕竟他酿造的原料可选择行更大，除了高粱之外，大米🌤🁄🃍、小麦、糯米，都能作为🖃🏺🟆主要原料。