这些天早点部推出幸运食客活动,周栋做了足足有几十种面点,而且每种都要保证一定☍♳🌠的供应量,累积到今天,活面、拉面和🕋面点造型技能早就已经是大师级别,一旦厘清了八珍面的思路,动手自然是快速无比。
根据鸡肉、鱼肉和虾肉各自的品质特🕭🌲点,周栋在三组面中选择的麦粉各有不同。
自从狗不理包子开始,九州鼎食早点部对麦粉种类和品🔰🄐☓质的要求越来越高,俨然已经超越了最重白案的🄓苏菜系和粤菜系,虽然比起造化后厨中🃩🚡提供的各种顶级麦粉还有差距,却也足够周栋应用了。
碾成粉末的‘七珍’在他快如闪电的手速下纷纷进了面盆后,四位老爷子就将眼睛瞪得溜圆,好家伙,这小子是在通往‘面霸’的道路🀠♲🌑上越走🃩🚡越远了?🝶🏬
一人分控三盆📣面粉,还能够在同时和出面团,🗡🝋🉢同时搋醒,同时拉出来!
各地来的白案高手不敢像四位老爷子🕭🌲这般直接进入后厨,可就凭他们听声辨面的功夫,也能判断出周栋的变态手速!
‘蝴蝶迷’‘面里白跳’🜪‘白案小郎君’🀸🁣纷纷交换了一个眼神,这小子是魔鬼麽?面案上的功夫一个能🄓顶咱们三个!
其实周栋各项大师级白案技能就🈘⚐算略略高过他们,也谈不上一打三,只是架不住周栋在造化后厨中上万次的练习,无它,唯手熟尔!
三组面被周栋迅速拉到‘二细’程度后,直接🗡🝋🉢被他甩进刚刷了🌔一遍水的大铁锅中。
此时锅壁上的水已经被蒸发了九成,三组面入锅后,剩下的一成水迅速渗入面中📠,既起到引融各种珍味的🗮🞾🙱作用,又保证了在短时间内不会糊面。
周栋🐡执锅的手连震连颠,加上另外☲一只手中的炒勺拨引,三组面顿时化成三条银带绕锅壁急转,却彼此不会纠缠牵连在一起!
“奇思妙想,这八珍面居然是炒🈘⚐制☲出来的?而且是无油🔰🄐☓炒面!白案上难得一见的功夫啊!”
四位老爷子面色肃然,并无🕱🍙一人开口说话🀸🁣,外面的白案高手则纷纷探头延颈、乌龟成精一样地向内厨窥探。
见到这♘🈪♘🈪副场景,‘白案小郎君’咯咯一笑:“妙啊妙啊,小周师傅的手法真让人喜欢,尤其他那双手又白又嫩,难道和洒家一样☎,也是做过按摩的?”
他是关西人,自从有了这个郎🔳君的名号后又喜欢处处仿古,最爱自称‘洒家’了。