喜滋滋地再把茶叶装回漏勺放在那里，徐毅转身到灶台边上把那些辛辣料全都🌰🂮收了起来，以免炒茶时候这些味道♵渗透到茶叶里。
茶叶带着些花香甚至果香那是很别致的味道，不过要是从🃎🖩🕒里面喝出麻辣味道，那无疑是煞风景的一件事儿。当然，徐毅也没忘记再把炒锅甚至电磁炉仔细地洗刷干净，这要是茶水里漂着一层油花，甚至喝出炒青菜的味道无疑更让人无语，那样只能让人以为🌨🁦在喝刷锅水。
电磁炉的功率开到最大，没一会儿锅里面就开始冒出一股🃎🖩🕒呛人的油烟来，毫无疑问这是渗🗍🚙📯透在炒锅内壁上的那些普通手段无法彻底清除干🆛🐏⚛净的油渍。
徐毅一直等到锅里面再没有油烟冒出，甚至🝠🌤🁇锅底开始呈现暗红这才把火关掉，让这锅自己慢慢冷却下来。随后再用清水仔细洗刷几遍，一直到锅里没有残存的灰烬为止。
再度加热，徐毅没有把电磁炉功率开到最大，只是把功率模式调整到温控模式，控制着锅温在两百二十度左右。等到锅里☷🄃面温度稳定下来，徐毅取过来漏盆，直接把茶叶倒进锅里面，用手勺快速翻炒着。
热锅与冷茶相遇，只听得锅底发出阵阵嗞📵嗞的声响。随着手勺的翻动，阵阵蒸汽翻腾而起，带出一股浓厚的青草味道，向着四周徐徐扩散，在空气中渐渐淡去🎌。
徐毅保持着锅温，手勺不停地快速翻动茶叶，间隔着还用手勺的勺底在茶叶上按压着。一边炒😍⛰制，徐毅一边暗自赞叹着这炒茶果然是个技术活儿。暗自猜测先人们如何发明这种炒茶工艺的，既要防止茶叶在锅底停留过久炒糊，还得尽可能挤压茶叶，使得它🌨🁦们初步定型。不过手勺总不如手指好控制，徐毅操作得小心翼翼的，尽可能避免锅里的茶叶被手勺打碎。
翻炒了四五分钟，徐毅看到锅里面的茶叶颜色愈加葱郁全部瘫软在锅底上，甚至有些茶叶的叶子边缘干透都被勺子打碎了，也没什么青草味儿散发出来了，就知道基本上杀青这活儿算是完事儿了。徐毅电磁炉关掉，端起锅晃动炒勺，再用手勺辅助着继续翻动茶叶，直到锅温冷却下来🎤💿。
按着正规龙井茶叶炒制过程，到这阶段就该把茶叶出锅堆放，让茶叶里面的水分重新分配，使得🍎那些失水过于严重🆇的茶叶重新恢复绵软。这样才能在接下来的操作中避免茶叶破损，同时也能使得茶型进一步确定下来，再彻底干燥制成成品。
不过这点茶叶实在太少，露天放着很快就得被彻底晒干。徐毅拿了块纱布清洗一遍，然后尽可能拧干水分，再♎把茶🆇叶倒在里面包了起来，这样既能防止水分过度蒸发，又能避免纱布吸收茶叶里面的水分。
就连锅底那些细碎的茶叶末徐毅都没放过，一股脑地倒进纱布里面。反正这些碎末没炒糊完全可以拿来制造茶粉，剩下多☷🄃少算多少，怎么也🏧🜟🃜算是废物利用了。
半个小时以后，徐毅解开茶包翻动着里面的茶叶。看到那些干燥的叶片吸收水气，重新变得绵软而富🂃有光泽，徐毅满意地点点头。把茶包包好放在干净的木板上，徐毅抓住茶包像在揉面一般揉搓起来。
茶包随着徐毅的揉捻挤压不断地变形着，里面很快渗出淡淡的黄绿色汁🈐♆🆌水染在纱布和木板上，散发着淡淡🐲🃱🛨的茶香。
茶🐭🃃🕇叶比较嫩量也不多，徐毅没敢揉捻太厉害。龙井茶贵在清雅，揉捻过度只怕茶味太重，所以不过三四分钟徐毅就停手了。
把茶包解开，看着里面一根根扭曲成条又或者卷👠🎽曲起来像是蜗牛一般的茶叶，徐毅心虚地摸摸鼻子。