自从那天李梦🏖贤送了一回猪蹄，豆花小店里就多了一💓样新的菜品：卤猪蹄。
同样是有两种味道：五香的、香辣的。
按说，十里洋场地处南方，饮食习惯上也偏于清淡一些，偏甜口⛼一些。
林放🍨没想到，等到卤猪蹄🙉🈡挂🙃🇯牌出售之后，反倒是香辣口味的卖的更快些。
等到香🟙🝨🍮辣猪🙇🈕蹄全都卖光之后，才会轮到五香猪蹄。🅛
民国人不是不爱吃猪蹄，虽说🗸☮🂵是下脚料，猪蹄好歹也是肉，而且还有不少肥肉。
关键问题是，一来去毛是个大问💧🔏⛍题，二来做好吃不🅛容易♅🅼。
酒🙗楼里好歹有些不传秘🏸🞷法，多花点功夫，终究能去除干净。
可普通老百姓，哪有那么多时间，🜋🀥专门给几根猪蹄🅛去毛？
想做好吃那就更难，去腥难，熬煮难，做的有滋有味难上🔜🁜🆨加难🌥🁊。⛼
大酒楼想做一道猪蹄，好歹总能想些办法。
普通百姓家，无非是炒或炖。
可🙗猪蹄不多花点时间处理🙉🈡，做出来的口感和味道都很成问题。
要是多花些时间，煤炭费用就让人受不了。
毕竟也不是后世物质极大丰富，去菜市场买根猪脚，不但🔜🁜🆨把毛给剃的一干二净，还帮忙宰成小块，网上更是有着种种菜谱，按部就班的去做，高压锅一压，天然气一炖，总能做出一道还不错的猪蹄美味。