因为缺少了品种丰富的🀻🁿诸多副食，大明百姓普遍存在着营养不良的现象，这对于整个民族的繁衍和发展都不是一件太好的事情。
而畜牧业、水产🄠⚨业的大发展，主要得益于玉米、大豆等杂粮的无限供🖞📬应。
就拿大豆来说吧。
大豆是植物性食物当中为数不多的优质蛋🆑🎴🕒白质，含量比较丰富的一类食物，😳🅜大豆适当的摄入能够为机体提供丰富的蛋白质，含量大概有🅟35左右。
经常吃豆类能够让免疫力、🖔💖受体组织等各项功能会更好，🔣因为毕竟有优质蛋白质补充的作用在里面。
同时大豆当中钙质的含量也非常丰富，所以钙类非常重要的来源就是豆类和豆制品，经常📅吃豆子也能够强健骨⚳骼，大豆当中还含有植物、化学物，比如大豆异黄酮类似于雌激素作用的，对于调节女性的代谢都有一定的帮助。
大豆可以说是植物性食物当中非常好的优质蛋白质、钙质和植物化学物的重😳🅜要来源。
而大豆榨油后的豆饼也是一件不可多得🝪的宝⚹🖗物。🞂
豆饼可喂养牛，马，🆥羊等，还可当做肥料给农作物及结果树木施肥，滋🞊养果实，利用🌜⛧🜰价值非常大。
这也是朱由检曾经一再提🕬及在关外🝂🈒♘种🀺🁸植大豆的原因。
由于各种条件所限，关外的土地开发刚刚🆑🎴🕒起步，伴随着大批移民的到来，口粮问题成为了重中之重，至于杂粮的🍥种植生产则要往后拖延，至少在三年内，大面积的种植🅊🄳大豆是不现实的。
而要想大力发展畜牧业，所需的杂粮就必须要有生产基地，东南🉃🄧亚就成为了首选。
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