老妈做好饭菜后，见那对平时很难说到一块去的父子这会儿反倒光🕭🌶顾着说话了，就叫道“快要吃饭了啊，摆桌子的赶紧了，要洗澡的也快点，锅里烧了热水。”
父子两人闻言，赶紧🇬分头行动。🗛🜔老子去洗澡，儿子去摆桌子碗筷。
因为天气已经入秋凉爽了，所🐐⚨以晚饭就在厨房里吃。不过，厨房不是很大，也就十个平方不到，除去灶台碗架锅架等物的占地🈣⛵面积后，实在小得很。
但是，一家人挤在这里吃饭，在昏暗的灯光下烤着暖暖的灶火，也🕭🌶是⛁🗘🛶很温馨⛶的。
老妈做了两个菜，一个是猪肉炒竹笋，一个是辣椒🎼🖝煸竹笋，一个是韭菜炒🌝⛪🝍鸡蛋，一个是鸡蛋汤
看着好像是三菜一汤了，可实际上，这顿饭也就花了💸二十来块钱。
鸡蛋是自🅞🇭己家的，竹笋是自己家的，韭菜是自己家的，就花了买猪🕭🌶肉的二十块钱。
刘青山看着这一桌子菜，仍不住笑道“妈，你这👞手艺是越来越好了啊，本来就两个菜，愣是让🕆你做出了四个菜。哈哈，你这手艺不去当厨师真是太浪费了。”
说着🗊🙸，🈩🀿🂥夹起竹笋塞入嘴里巴咂巴匝的吃🌏起来。
冬笋富含草酸，直接🇬下锅煮的话会🖶🗇有一股涩口的苦味。所以山民们在通常🌝⛪🝍都会用焯水的办法去除冬笋的苦味。
冬笋切片之后下锅🚿焯水十五分钟左右，然后还得放置在清水中浸泡，每天换水几次，至少要一两天📊时间才能彻底去味。
因为着急着吃着冬笋🇬，所以刚刚老妈用的♩是黄酒去味法。
这所🗊🙸谓的黄酒去味法其实🕝就是把竹笋切片后，倒入黄酒里浸泡五分钟，然后冲洗干净就能去除涩味了。
刘青山嚼着鲜嫩的冬笋，不🃛由得感叹道“唉，有钱人的世界真是搞不懂，我觉得这竹笋也没见得多好吃啊，怎么那些有钱人总是把竹笋🁠🗬说成多好吃似的。”
老妈笑道“有钱人爱吃山里的野菜不是很♩正常嘛。他们整天窝在那高高的大楼里，吃着各种打药水的青菜跟肉，长了满肚子的肥油，那偶尔吃几次咱们这种山里的野菜，可不是就觉得好吃得不得了了。咱们是农民，干的都是体力活，肚子里没有什么油水好刮的，这些东西又一年四季都有得吃，当然也就不觉得好吃了。要是你连续吃了一个月的大鱼大肉，你再来吃这些野菜，你也会觉得这些野菜好吃得不得了。”