因为土豆丝比较宽，🅇🄚所以所炒制的时间要🆒比醋溜土豆丝要久一点儿🌴🃔，最后要刚好达到那种软糯，但是又不会被夹断的状态。
这对于🔮火候的控制，十分有要求，而魏白安自然不用说，做菜经验丰富的她，凭借着经验，在土豆丝刚好熟了没多久的时候，将其盛出装进盘子里，放在了一旁的保温箱中，然后开始第二道菜的炒制。
将已经洗刷干净的铁锅再次放在天然气的炙热火苗之🅈🄦⛜上，在放着鸡蛋的碗中倒入几滴白醋，然后她取过架子上挂的💜手动打蛋器，快速将碗中的四个鸡蛋打散。
蛋清蛋黄很快的融合在一起，变成蛋黄的颜色，之😻前魏白安做蛋炒饭也用了一些鸡蛋，所以这四个鸡蛋其实是她所有的鸡蛋了🝘🚈。
她准备🔮等这三个客人离开之后，就提前关门，然后前往精怪世界，开🈥🀜始新的探险。🏈😋
将打好后的鸡蛋液分两次倒入在锅中摊成鸡蛋皮，😻第一次鸡蛋液要放的少一点，鸡蛋皮也摊的薄一些，因为这是用来做蛋炒饭用的，所以鸡蛋要足够焦香。
而第二张鸡蛋皮需要摊的稍微厚那么一点儿，而且火候要更小😙🁰，在🌴🃔鸡蛋刚刚成型的时候，就要把它搅散成块状出锅。
用来炒西💔👨红柿鸡蛋越嫩越好，不能太焦，那种刚刚成型的，娇娇嫩嫩的鸡🛗🜞🃔蛋才是最好的。
魏白安准备先炒西红柿炒鸡蛋，将煎过鸡蛋的锅洗干🅈🄦⛜净后烧干后，倒入一点点的油，油热后转成中火，倒入葱花，煸炒🚸😊出葱香味，然后将已经去了皮的西红柿块放进锅中。
西红柿是一种多汁的蔬菜，而🁧🟢且特别容易出汁水，只翻炒没多久，底部就溢满了红色的西红柿汤汁。
魏白安这才转大火🍳🌌♑，把煎好的鸡蛋倒进去，翻炒几下加水，然后开始调味，这道菜所需要的调料并不多，因为鸡蛋煎😯熟再煮，本身的菜的汤汁就十分鲜美了，⚚👺🍽简单的调味就可以。
所以魏白安只放盐，还有🏔🙷一点点的白糖用来提💻🗄🙄鲜。
锅里咕噜咕噜的响着，西红柿红色的汤汁形成一个个大气泡，上下翻滚，一股🎍🏳酸甜鲜香的味道从锅中飘散而🇳🜧🄢出，魏白安看了一眼，西红柿已经煮的差☌♧不多了，这才关火，将菜盛出。
西红柿颜色鲜艳，鸡蛋淡黄诱人，两种颜色搭配在一起，再加上🌾这红通通的🁮浓稠汤汁，翠绿的葱花，看起来非常的诱人，所以直播间里又是一阵评论狂潮。
——这个西红柿炒鸡蛋好漂亮，我爱了。