干烧芋头鸭
材料：鸭、芋头、葱、冰🆏🎦🆏🎦糖、老姜、盐、老抽、料酒
1、鸭肉切小块，芋头去皮，切小块，葱♣切葱花，姜切片，清水中放上两片姜片，焯一下鸭肉，捞起沥水
2🈟⛉、锅中放一点儿油，放入鸭肉煸炒，将水分炒出
3、放冰糖拌炒，带💗冰☰🃁🔴糖化开即可（炒糖色🞋💪看起来很有食欲）
4、放两片姜片，继续拌炒
5、放一点🃓儿老抽，适☰🃁🔴量盐，也可以用红烧汁代替
6、拌炒上色
7、🜞🃓移到高压锅中，放入芋头，放适量🝥🍓🇭料酒，高压锅压上8－10分钟
8、关火焖🃓上10分钟之后揭开🚹😔撒上葱花即可
ps:鸭肉要切小块点儿，容易熟；第二步鸭肉煸炒很⚲🕕🉢重要，将鸭油及水分逼出，这样不仅鸭肉会更香，而且可以去腥🏸🞻味
煸炒的时候，你也可以不放油，不过我喜欢放点油⚇🏐，放油不用太多🍻🍐，🝓只要锅底有一层油即可。
用高压🞷锅烧的，几乎烧☰🃁🔴干了，还微微有点焦了，锅底就剩一层汤汁，但是味道贼好🟂，贼香~
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