自从那天李梦😳贤送了一回猪蹄💃，豆花⚉🏦小店里就多了一样新的菜品：卤猪蹄。
同样是有两种味道：五香的、香辣的。
按说，十里洋场地处⛂🗧南方，饮食习🎠💞📁惯上也偏于清淡一些，偏甜口一些。
林放没想到，等到卤猪蹄挂牌出售之⚉🏦后，反倒是香辣口味的卖的更快些。
等到香辣猪蹄全都卖光之后🜣，才会轮到五香⚕👔猪蹄。💚💗💁
民国人不是不爱吃猪蹄，虽🜣说是下脚料，🛑🟦猪蹄好歹也是肉，而且还有不少肥肉🕜👑。
关键问题🕚是，一来去毛是个大问题，二来做好吃不容易。
酒楼里好歹有些不传秘法，多💃花点功⚉🏦夫，终究能去除干净。
可普通老百姓，哪有那么多时间，专门给几根猪蹄去毛？👿
想做好吃那就更🕖难🟤，去腥难，熬煮难，做的有滋有味难上加难。
大酒楼想做一道猪蹄，好歹总能想些办法。
普通百姓家，无非是炒或炖。
可猪蹄不多花点时间处理，做出来的口感和味道都很🕰成😀♷🍆问题。
要是多花些时间，煤炭费用就让人受不了。
毕竟也不是后世物质极大丰富，去菜市场买根猪脚，不但把毛给剃的一干二净，还帮忙宰成小块，网上更是有着种种菜谱，按部就班的去做🐫🂳，高压锅一压，天然气一炖，总能做出一道还不错的猪蹄美味。