“来来来！🟁”胖子一边招呼杨凌霄坐下一边道：“💈给你看看咱这产业！🟄”
杨凌霄刚坐下，一听胖子说这个又站了起来：“你在🛱☨🁸这给我说🅬啥，咱火锅店不就在旁边吗，走去店里尝尝味再说。”
“对对对！”胖子赶紧点头：“我也还没来得及去尝尝呢，就去看⛏过一次，走走走。”
说着胖子就在前面带路，二人下楼再上楼，来到位于这间万达四楼的一个火锅店，店名叫做江湖，装修风格🙉怎么说呢.....非常接地气！跟周边的店铺完全不一💭🕅样。
大白墙挂着老照🏙片跟海报，整个大厅十几张桌子没有隔断，就是横七竖八的放🌉☴着，特别像是川省路边的火锅店。
杨凌霄看的一连懵逼，胖子却兴奋的介绍：“哥，我不骗你，这🎨地方，跟川省正经的铺子有七🞏八分像，味道虽然差点，但就🂾🔖这套装修，身在外地的川省人看见了就走不动道，尤其是渝市人。”
杨🃧🚋👴凌霄嘴角抽了抽，怀疑的看了一眼🗕🛠🝲胖子问道：“真🛱☨🁸的假的？”
虽说二人老家都是金城的，但是🛅🙾🐁胖子祖籍渝市，虽然从小在金城长大，但是每年都要回去几次，所以俩人对火锅的理解🆖大不相同。
就拿金城来说🛕🜑，其实不光金城，整个🗕🛠🝲北方的火锅也好串串也罢，都是三鲜汤底甚至清水汤底配芝麻🈸酱，包括风靡全国的正宗东北川省麻辣烫，那其实也跟川味一点边都不搭。
那🃧🚋👴年头相比较火锅在川省的平价地位，北💱🕭🌸方火锅在很长一段时间里，一直都在高端餐饮的行列，直到自媒体时代来临，川省火锅才算正式打开北方市场。
其中最重要的一点，杨凌霄觉得就是油碟，以前北方不是没有红油汤底，只不过北方人吃不惯油碟，所以拿红油汤底蘸🆖芝麻酱，好吃不好吃另说，但真的是辣，这就劝退了很多吃不了辣的人。
等🃧🚋👴油碟普及开来，北方人👥🕗才发现，再辣的汤底一蘸油碟，马上就没有了太多的辣转而更多的是香。
杨凌霄还清楚的记得，小时候家里人吃火💱🕭🌸锅，每每到毛肚这道菜，大家都以为要煮的久一🕧🞻点，到最后硬邦邦的根本没法吃🗘。
但是虽👔然现在川省火锅已经大火，还是改变不了大部分北🖦方人对火锅属于高端餐饮的看法，杨凌🝯霄也不例外。
但是胖子不一样，胖子每每在渝市吃火锅，那☜⛸馆子就不可能去那些高端的大饭店，越是路边的火锅摊味道越好，装修风格也正是眼前这家店这🌼🄘♜样。