因为家里🔧🂼条件不好，所以舒见并没🕂有上过大学，高考一结束，就进餐厅做起了端盘小妹。
平时上班比较忙，她很少有机会下厨，舒奶奶不太相信自己孙女💹🖲的厨艺，一直站在旁边絮絮叨叨地指导。
比如炒菜🔧🂼的时候，火应该开多大，盐应该什么时候🙾放，水应该什么时候加🁕……等等。
听着奶奶🔧🂼的唠叨，虽然舒见心里觉得很幸福，但也着实有些影响到她的发🁕挥，于是只能把老太太往外面赶。
“好了奶奶，我知道怎么做，您还是去外面休🕜🐶息着吧🏖。一会儿磊磊就该回来了。”
“你这孩子，今天好不容易休息一天，等着吃现成的不好吗……”老太太一边嘀🏕🙼咕🅧，一边往客厅走了去。
厨房终于安静下来了。
舒见系上🔧🂼围裙，把米饭和鸡蛋蒸上后，开始处理排骨。
要想炖出营养丰盛且美味的排骨汤，其实并不是件很容易的事情，不仅火候😜🂋😜🂋和调味料的分量要掌握的恰到好处，选材也是十分重要的一环。
一般适合🔧🂼用于炖汤的，是骨大肉厚的大排，而家里剩下的这份，却是适合做红烧或者糖醋排骨的小排。
既然食材🔧🂼不占优势，那就🀸🁣🇨只能在做法上面下功夫了🙾。
舒奶奶平时炖🚪🖏👬排骨，都是冷水下锅煮出血水，去除腥味后，🅳直接放进高压🁕锅里炖的。
舒见的做法没那么简单。
她做完以上步骤，先起锅🀸🁣🇨烧猪油，加姜片把排骨炒至微微泛🅳黄，才倒水进去用猛火烧开。
炖汤用的器具，也没有选择高压锅🕂，而是用了一直闲置在橱柜里的砂锅。