管元仲说话老练，叶知远不知道妹妹葫芦里卖的是什么药，一听这话，悄悄对叶知秋道：“要不我们先👩回去，派人到城里大小药👬房查购买记录，或者再🞋💨想想还有没有其他破案的线索。”
“让我再想想。”叶知秋沉思不语🕞，🙇原来她突然想起了《梦溪笔谈》的一段🐼话来：“雄黄，味辛、性温、归肝、大肠经，能解毒杀虫、燥湿祛痰，定惊；但遇热后易成砒霜之毒，须谨慎用之。”
叶知秋暗暗思量：“鹅骨含有砒霜之毒，证明鹅是烧好之前下的毒，根据工序💮🕋特点，那么下毒的只能是吊烧房的厨子。然吊烧房没有砒霜，则这毒是从何而来？《梦溪笔谈》记载，雄黄久遇热后能化作砒霜，吊烧房里刚巧有雄黄，这砒🔓⛳霜只能是雄黄遇热而来的。”
叶知秋又再想起路问星的话：“真正懂得吃这种荔💆🏧枝烧鹅的人，才会咬断骨头去吮吸里面的骨汁。因为荔枝木结实，它的炭火也很纯正，又耐燃。所以荔枝木的木柴香气会循着热力渗入鹅肉里，再过不久，就会钻入骨头中，那骨汁便又香又鲜了。”
“两者联想在一起，必是雄黄遇热化作砒霜⛏🙚，霜毒再循🐂☧🁱着热力渗入鹅肉里，钻入鹅骨中。”叶知秋不禁倒吸了一口凉气：“这种下毒的办法，真是令人难以觉察啊。”
叶知秋正想着，管元仲不耐烦了：“怎么🍲样？二位还要做那个🐆实🅈验吗？”
叶知远凝视着叶知秋🏴🞐📐，似乎在等她做决定，叶知秋💆🏧望了哥哥两眼，牙根一咬，对管元仲⛘🚬🖟毅然说道：“做！”
一行人来到吊烧房，管元仲一摆手，让那几个忙碌的厨子停了下来。此时吊烧房里有管元仲、天香楼买办、叶知远、🛂叶知秋、许寒江、五位洪姓的厨子共十人。🆃🌹🄃
叶🌨🁦知秋问道：“一般这鹅要烧多久才能出炉？”洪壮答道：“约三刻钟（相当于现今的45分钟）。”
叶知秋点了点头，道：“好，三刻钟之后就会有结果，各位不用着急。洪壮师傅，还是你来试验吧🗱🞎”
洪壮看了看大掌柜，管元仲向他示🕞意🙇道：“该怎么样做，你听这叶小姐的。”
试验开始。
“洪壮，你现在可以放柴了。”
洪壮⛫🝒抓起几根劈好的荔枝粗柴，准备放入吊烧炉💅内。
叶知秋又拦住了他：“且慢，把🜧🄢⚴雄黄粉拿来！”在柴上撒了几大把雄黄粉，然后说：“可以放入炉内引火了。”