自从那天李梦贤送了一回猪蹄，豆花小店里就多了一样🕣🙣新的菜品：🖒💀卤猪蹄。
同样是有两种味道：五香的、香辣的。
按说，十里洋场🖢🔕地处南方，饮食习惯上也偏于清淡一些，偏甜口一些。
林放没想到，☠等到卤猪蹄挂牌出售🜎🁁之🜊🀛♊后，反倒是香辣口味的卖的更快些。
等到香辣猪蹄全都卖光之后，😱🅍才会轮到五香猪🍽🍤蹄。
民国人不是不爱吃猪蹄，虽说😱🅍是下脚料，猪蹄好歹也是肉，而且还有🏕🙽不少肥肉。
关键问题是，一来去毛是个大问题，二来做好吃不容🖸🗗🛱易。
酒🏁楼里好歹有些不传秘🗯法，多花点功夫，终究能去除干净。🜈⛴🞣
可普通老百姓☠，哪有那么多时间，专门给🖘几根猪蹄去毛？
想做好吃那就更难🗢🝏，去腥难，熬煮🜎🁁难，做的有滋有味难上加🜈⛴🞣难。
大酒楼想做一道猪蹄，好歹总能想些办法。
普通百姓家，无非是炒或炖。
可猪蹄不多花点时间处理，做出来的口感和😖🁘味道都很成问题。
要是多花些时间，煤炭费用就让人受不了。
毕竟也不是后世🖢🔕物质极大丰富，去菜市场买根猪脚，不但把毛给剃的一干二净，还帮忙🏆🗴☋宰成小块，网上更是有着种种菜谱，按部就班的去做，高压锅一压，天然气一炖，总能做出一道还不错的猪蹄美味。