自从那天李梦贤送了一回猪蹄，豆花小店里就👉🕣多了一样新的菜品：卤猪蹄🔷🅑。
同样是有两种味道：五香的、香辣的。
按说，十里洋场地处南方💘💄，饮食📴🟀🚁习惯上也偏于清淡一些，偏甜口一🜷些。
林放没想到，等到卤猪蹄挂牌出售之后，反倒是香辣口味的卖🝡🌨的🎯🔥更快些。
等到🖠香辣猪🁸💘蹄全都卖光之后，才会轮到五香🙱猪蹄。
民国🖠人不是不爱吃猪蹄，虽说是下脚料，猪蹄好🚋歹也是肉，而且还有不🌳少肥肉。
关键问题是，一来去毛是个大问题，二来做好吃不🌅☗容易。
酒🖾😋⛚楼里好歹有些不传秘法，多花点功夫，终究👉🕣能去除干净。
可普通老百姓，哪有那么多时间📴🟀🚁，专门🐫🂶📎给几根猪蹄去毛？
想做好吃那就更难，去腥难，熬煮难，做的有滋有味难上加🙍🉆🅅难🝡🌨。
大酒楼想做一道猪蹄，好歹总能想些办法。
普通百姓家，无非是炒或炖。
可猪蹄📮不多花点时间处理，做出来的口感🉐🆢和味道都很成问题🙍🉆🅅。
要是多花些时间，煤炭费用就让人受不了。
毕竟也不是后世物质极大丰富，去菜市场买根猪🚋脚，不但把毛给剃的一干二净，还帮忙宰成小块，网上更是有着种种菜谱，按部就班的去做，高压锅一压，天然气一炖，总🏨能做出一道还不错的猪蹄美味。