盆里放满水，把田🗞螺们养在里边，期间多次换水，等到它们不吐淤泥后，再用钳子夹断螺尾，方便入味。
为了以防田螺不够干净，姜江还专门用灵气对这些田螺进行了一番处理，到🂵📋了第二天下午🐃☱，🗦就见这些田螺似乎长大了一点，看着还很干净的样子。
香辣爆炒田螺是姜江很期待的一道菜，♕很久之前她吃过一次，那味道让她一直都心心念念。那天在藕田见到里边有田螺后，姜江就多次暗戳戳地提🗉及这个，又提起香辣田螺这道菜。
这念念不忘，必有回响，之前吃的那次叫花鸡，也是姜江无意间提了一句，🂵📋就被林戚戚记住了😯🄺🂤，之后专门做了这道菜。而香辣田螺这道菜，姜🀲🀪⛌江更是经常提起，终于昨天大家伙一起去田里摸田螺。
满满一水盆的田螺，姜江看得眼热，这道菜是她点的，用钳子夹起螺尾🎾来也是很开心，动作非常的利落，没过多久，就在姜江几人的一起劳动下，终于夹完了螺尾。
一🞪🗀道美食，不🆆仅需要厨师高超的🜤🄃手艺，还需要极好的食材。
爆炒田螺这个工作就交给了有多🜤🄃年做菜经验的庄华老师，而食材——被姜江处理过的田螺，各个都很新鲜，🚙即便尾巴被夹了，它们的掩片都紧紧的收缩着。
葱姜蒜辣椒等等都是刚才菜地里摘回来的，各个都长得极好，是个好辅料，提味作用明显。葱切成段，姜切成片，辣椒切碎，以及把蒜剥成一瓣一瓣的等等，一起放在盘子里，凑近一闻，光是闻着葱姜蒜的🖝📧🝓味道，就已经预料到接下来的菜会有多香。
油锅烧热，接着把准备好的花椒、香料以及姜片、蒜瓣等等一一放入油锅，等油和这些佐料的颜色变成金黄🚙色的时候，就🖨🕇能闻到爆香的味道🛻♺🍛。接着把田螺倒进锅中，再倒入料酒，大火爆炒。
锅铲🏮🝜拨动田螺，发出清脆的咔呲咔呲响声，原本淡青色的😥螺壳，在爆炒过后，壳🙲上裹着一层油汪汪的汁水，有些酥红，蒸汽升腾，厨房里、空气里弥漫着一股爆香油炸的香味，浓郁却不刺鼻，反而这香味儿让人垂涎欲滴，忍不住咽口水。
最后用锅铲把田螺铲进白瓷大碗里，再撒上葱段和香菜叶，香辣爆炒田🎾螺就做好了。色香味俱全，不仅让围在厨房里的明星们忍不住流口水，纷纷赞叹这菜好香，好香，而且还让导演组的工作人员们只能眼巴巴的望着。
导演组的工作人员们是自己管饭的，但菜色比不过经由姜江处理过的食材炒出来的菜，这些天他们光闻着这菜香，配着🗮🟃🚢菜地里的蔬菜，🕬🌫🂀就多吃了好几碗白米饭，体重都重了几斤。
导演组：都是同样的菜，怎么比不过明星组的菜香呢，只有蔬菜还可以，真是……不争气的眼泪从嘴角⛭流出，他们也想吃肉啊。
“好好吃！味道好绝！”这就是厨艺与食材缺一不可了。若让姜江来🐯🃓🗛做这道菜，厨艺一般的她完全发挥不出这食材的一半好，而交由厨艺经验丰富并且厨艺好的庄华老师来做这道菜，味道真是绝了🉥，好吃到无可挑剔。
螺肉的肉质鲜嫩，再有姜江的灵气加持，更是美味无比，丰富的佐料混🎾入其中，真是好吃又入味，吃了一个还想再来一个。