干烧芋头鸭
材料：鸭、芋头、葱、冰糖、老姜、盐、老抽、料酒
1、鸭肉切小块，芋头去皮，切小块，葱切葱花，🌗⚷🖆姜🌻🄕切片，清水中放上两片姜片，焯一下鸭肉，捞起沥水
2、📞🜂锅中放一点儿油☏♿🎎，放入鸭肉煸炒，将水分炒出
3、放冰糖拌炒，带冰🌁糖化开即可（炒糖色看起来很🌻🄕有食欲）🝫🎂🎕
4、放两片姜片，继续拌炒
5、放一点儿♥老抽，适量盐，也可以用红烧汁代替
6、拌炒上色
7、移到高压锅中，放入芋头，🅇放适量料酒，高压锅压🎶🕥上8－10🞏分钟
8、关火焖上10🌉分钟之后揭开撒上葱花即可
ps:鸭肉要切小块点儿，容易熟；第二步鸭肉煸炒很重要，将鸭油及水分逼出，这样不仅鸭肉会🂆🌞⛴更香，而且可以去腥⛭味
煸炒的时候，你也🌉可以不🎌🏩放油，不过我喜欢放点油，放油不用太多，只要锅底有一层油即可。
用高压锅烧的，几🌉乎烧干了，还微微有点焦了，锅底就剩一层汤汁，但是味🚘📫道贼好，贼香🆇~
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