蔡京毕竟年事已高,牙齿虽然还算是保养的非常不错了,但终究还是大不如以前了,这大肠可以说是他的禁忌,所以他在咬的时候,可是做足了准备的功夫,可是那知道,这大肠一嚼即烂,不禁双📾目一睁,感到有些诧异,再一嚼,只觉这大肠是软嫩鲜香,就这两下,要不是食物还在嘴中,他真的会忍不住叫好。
“好!”
已经有人将这“好”字给叫出📳🞸口了,出声之人正是郑逸,“这九转金丹真可谓是酸、甜、香、辣、咸五味俱全,味道真是🀵🁉美妙⛤🜛🂴独道。”
其余的评判也是纷纷点头,这九🌰🂲💯转金丹是说甜是咸,说咸是酸,说酸是辣,说不清的感觉,恐怕只有🁛🆛🐎皇帝舌头才能品味清楚出其中的味道,这真是一道挑战味觉的佳肴啊!
左伯清微微笑道:“三司使说的不错,最妙的是,这里面还是用油爆脆肚做馅料,一金一红,一里一外,💀🎬外面质地软嫩熟烂,而里面的口感却是脆嫩滑润,清鲜爽口,且汤汁浓郁,再配上这青菜的清香甘爽,共有九种味道,不仅如此,🏋😠这大肠卷有八层,再加上里面的脆肚,共有九层,九转金丹是当之无愧。”🛂🙡
张春儿道:“不愧是左总管,一眼就瞧出这其中的奥妙,张春儿♭真是佩服万分。”
“哪里,哪里。”
蔡京最后才吃完,这一吃完,就真的忍不住了,道:“更难为可贵🉡🈷的是,这大肠嚼之即化不挂牙,可见非常熟烂,但又不能过熟,以免塌没了形状,这对火候的要求可是非常之高,全在这慢炖与慢的博弈之间了。哈哈,张娘子的厨艺,真是达到了出神入化的境界了。”
要知道这大肠在当代鲜有人吃,特别是大富人家,几乎🔯🄌就🞘🔟不🗯🟄🚫吃,能将这么一个不起眼的食材,做到恁地美味,肯定会有加分啊!
几位评判是你一句,我一句,句句发自肺腑。但是📾☹他们并没有顾忌后面那些没得吃的观众们,口水流的都快浪打浪,将他们给淹没了。
张春儿颔首致谢。
郑逸突然道:“我曾在杭州时,当地的百🁠姓也爱用这大肠做菜,我也尝过许多,🄘但是鲜有人能够做到完全消除大肠本身的那股怪味,可是张娘子你的大肠却一点味道都没有🀹,能否告知。”
张春儿道:“当然可以,这其实很简单,我只是加了☖⛃一些豆蔻、八角、茴香等香料来消除大肠的怪味。”
郑逸点🃒🗎🚝点头道:“原来如此。这些香料,杭🞹🙆州那边的百姓倒是很少用🗘到。”
左伯清道:“纵使如此,可我瞧这🚂🐡道菜的工序一定是非常复杂繁琐,否则,很难做出如♫😿此美味来。”