其实不光🛓⚑是齐鲁大地有在冬至这一天和羊肉汤的习惯，在华夏西南的高寒地区，冬至乃至冬天利用温补的羊肉汤驱寒滋补，也是很重要😯🄽🃃的风俗习惯。
萧家在滇西北落户数百年，自然也是入乡⛨🜸⛨🜸随俗，这一天不仅仅要包饺子🔜🁜、吃饺子，一锅热气腾腾的羊肉汤锅自然也是必不可少的。
萧家使用的羊羔来自于‘镜湖牧场’的本地黑山羊🍶，这种放养在牧场内🔜🁜的黑山羊因为没有喂养过饲料和各种激素，肉质鲜嫩而且没有腥膻味。
如今，这种售价高达988rb的黑山羊已🈟经成为了镜湖牧场又一个招牌美食产品，活羊的均价高达25rb/斤，比普通山羊要贵上不少。即便如此，这些镜湖黑山羊每天出栏的羊羔都会被人们哄抢一空，最终成为了游客们的嘴里美食！
今天一大早，萧晋昊和萧🔔🔔强就亲自到牧场的羊圈中挑选了这只总重超过40斤的未成年小公羊，赶在还未喂食之前送到了屠宰厂处理。
若是换成了🗌以前，宰杀、褪🜛毛等工序多半是要萧晋昊在坝子上亲自搞定，不过有了屠宰厂之后，就方便多了。
这不，扛着处理干净的带皮羊💠📌🙠回🝒📃到厨房，萧晋昊就开🖛始动手了。
只见他雪白的刀刃上下翻飞🜛，犹如庖丁解牛一般把这只山羊抽筋拆骨，不一会儿就实现了骨肉分离。
骨头和内脏🗌等物事丢入大锅中用慢火细炖，等到了下午的时候就是一锅热气腾腾、香气四溢的羊肉汤锅了。
整个过程看似简单，但若是换成另外一个人，未必就能够像萧晋昊这样举重若轻，毕竟他几十年的功力，可不是盖的☻🄢！
和绝大多数美食一样，萧家的💠📌🙠羊肉汤锅除了在原料上极为讲究之外，🌚各种📘🛉配料、秘方的处理更是让外界的人们浮想联翩。
萧家熬制出来的羊肉汤锅，色泽清凉、香气内敛，而下肚子后温热的气息恐怕是其他羊肉汤锅无法比拟的！在汤锅中，萧晋昊加入了各种滋补药材，并且在制作工艺上🇿🞓有所讲究，味道自然是极好的。
其实，在进入11月底之后，‘萧家私房菜🈟馆’就已经开始推出了冬季养生的羊🏿☒肉汤锅和其他滋🟘🝚补汤锅，虽然每一份的价值不菲，但还是深受食客们的欢迎，供不应求。
在‘萧家私房菜馆’一份羊肉汤锅的售价是168🍶rb，一头40斤起码可以制作20份‘萧家秘制羊肉汤锅’，其中的利润可想而知！
今天，为家里制作羊肉汤锅，萧晋昊自然是更为重视，从选料到烹制🌚，都是亲手完成，不一会儿厨房里就冒🝞🌕⚢出了浓郁的香气。