苏云叶这才知道，原🏯🝨来前世吃过的那🜅⛜些凉皮里面的面筋，是这么来的呀。
蒸面🟆她🚡会，她刚想上手帮忙🙪🍉去蒸，便被贺娟给拦住了。
“还是我来吧。这蒸面筋也是要讲究火候的，火不能大不能小，时间不能太长也不能太短，要刚刚好，否则⚷蒸出来的面筋不是太硬，就是没熟透，不够韧，口感可就差远了。”
原来还有这说法，苏云叶算是长见识了。
难怪说隔行如隔山，做油辣椒她在行，🇨凉皮和面筋🅴🔕，她可就是☺🄝⚇个十足的门外汉了。
接下来，苏🐛云叶很乖巧地不再上🛂🙢🌄手🍅🅨帮忙，只默默看着贺娟的手法，并牢牢记在心里。
土豆凉🚡皮，凉皮🟓是主食，油辣椒毕竟只是配料，需要量要少的多🍽🍣。
以后生意真做起🟓来，到时需要大量做凉皮，贺娟一个人肯定忙不过来的，她必须学会，到时一起帮忙。
油辣椒可以一次多做些，凉皮不行，得🇨前一天才能做出当天要卖的，否则🛒放不住。
粉浆水放到下午，里面白色的悬浮物全部沉淀了下去，上面的水🍽🍣澄清了起来。
贺娟将上面🐛的清水倒掉，将下面沉淀的粉浆搅拌均匀，用勺子舀了三勺，倒入凉皮锣子里，🆐🎩放入烧开的大锅里蒸上两分钟。
待拿出凉皮锣子，里面原本的粉浆液就已经成了一🅴🔕层薄薄的凉皮了。
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