干烧芋头鸭
材料：鸭、芋头、葱、冰糖、老姜、盐、老抽☇☼🄱、料酒
1、鸭肉切小块，芋头去皮，切小块⚲，葱切葱花，姜切片，清水中放上两片姜片，焯一下鸭肉，捞起沥水
2、锅中放一点⛲儿油，放入鸭肉煸炒，将水分炒出
3、放冰糖拌炒，带冰糖化开即可（炒糖色看起来很有食🐢欲）
4、放两片姜片，继续拌炒
5、放一点儿老抽，适📇😯🄽量盐，🖙📂也可以用红烧汁代替
6、拌炒上色
7、移到🟌高压锅中，放入芋头，放适量料酒，高压🝍锅压上8－10分钟
8、关火焖上10分钟之后揭开撒上葱花即☑⚖可
ps:🝼🐢🁦鸭肉要切⛲小块点儿，容易熟；第二步鸭肉煸炒很重要🅈🄩⛴，将鸭油及水分逼出，这样不仅鸭肉会更香，而且可以去腥味
煸炒的时候，你也可以不放油🖙📂，不过我喜欢放点油，放油不用太⛅😄多，只🁒🅋要锅底有一层油即可。
用高压锅烧的，几乎烧干🜬了，还微微有点焦了，锅底就剩一层汤汁，但是味道贼好，贼香~
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