干烧芋头鸭
材料：鸭⛧🜳🆑、芋头、葱、冰糖、老姜、盐🜤🄅、老抽、料酒
1、鸭肉⛧🜳🆑切小块，芋头去皮，切小块，葱切葱🃓🗙花，姜切片，清水中放上两片姜片，焯一下鸭肉🐻🅆，捞起沥水
2、锅中放一点⛳🞚🔮儿油，放入💑👍🇦鸭肉煸炒，🜤🄅将水分炒出
3、放冰糖拌炒，带冰糖化开即可（😈⛁炒糖色看起来很有食欲）
4、放两片姜片，继续拌炒
5、放一点儿老抽，适量盐💑👍🇦，也可以用红烧汁代🔱替
6、拌炒上色
7、移到高压锅中，放入芋头，放适量料酒，🃓🗙高压📯🞔📸锅压上8－10分钟
8、关🁏🄰🁏火焖上10分钟之后揭开撒上葱花🐖即可
ps:鸭肉要切小块点儿，容易熟；第二步鸭肉煸炒很重要，将鸭油及水分逼出，这样不仅鸭肉🗔会更香，而🝠🌧且可以去腥味
煸炒的时候，你也可以不放油，不过我喜欢放点油，放油不用太多，只要锅底有一🖿😜层油即可。
用高压🁏🄰🁏锅烧的，几乎烧干了，还微微有点焦了，锅底就剩一🙘层汤汁，但是味♊道贼好，贼香~
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