干烧芋头鸭
材料：鸭、芋头、葱、冰糖、老🅠🇻姜、盐、老抽、🖕💚料酒
1、鸭😣🃎肉切小块，芋头去皮🃎🖮，切小块，葱切葱花，姜切片，清水中放上两片姜片，焯一下鸭肉，捞起沥水
2、锅中放一点儿油，放入鸭肉🅠🇻煸炒，将水分炒出
3、放冰糖拌炒，带冰糖化开即可（炒糖色看起来很有食欲）
4、放两片姜片，继续拌炒
5、🕰🍕🇺放一点儿老抽，适量盐，也可以用🔹红烧汁🕈代替
6、拌炒上色
7、移到高压锅中，放入芋🃎🖮头，放适😁♿😁♿量料酒，高压锅压上8－10分钟
8、🕰🍕🇺关火焖上10分钟之后揭开撒上葱花即可
ps:鸭肉要切小块点儿，容易🅠🇻熟；第二步鸭肉煸炒很重要，将鸭🔞🁰油及水分逼出，这样不仅鸭肉会更香，而且👅可以去腥味
煸炒的😣🃎时候，你也可以不放油，不过我喜欢放点油，放🔰🄒☪油不🅳用太多，只要锅底有一层油即可。
用高压😣🃎锅烧的，几乎🍞烧干了，还微微有点焦了，锅底就剩一🅳层汤汁，但是味道贼好，贼香~
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