自从那天李梦贤送了一回猪蹄，豆花小店里就多了一样新的菜品：卤猪蹄。
同样是有两种味道：五香的、香辣的。
按说，📘十🁫🈭🁡里洋场地处南方，饮食习惯上也偏于清淡一些，偏甜口一些。
林放没想到，等到卤猪🞴😔蹄挂牌出售之后，反倒是香辣口味🞃的卖的更快些。
等到香辣猪蹄🙞全都卖光之后，才会🂥轮到五香猪蹄。
民国人不是不爱吃猪蹄，虽说是下脚料，猪蹄好歹也🍯🛨是肉，而且还有不少肥肉。
关🁬🈹键问题是，一🆫💠来去🄜⚀毛是个大问题，二来做好吃不容易。
酒楼里好歹有些不传秘法，多花点🂥功夫，终究能去除干🙕净。
可🁬🈹普通老百姓，哪有🄜⚀那么多时间，专门给几根猪蹄去毛？
想🁬🈹做好📘吃那就更难，去腥难🟌🛲，熬煮难，做的有滋有味难上加难。
大酒楼想做一道猪蹄，好歹总能想些办法。
普通百姓家，无非是炒或炖。
可猪蹄不多花点🆫💠时间处理，做出来的口感和味道都很成问题。
要是多花些时间，煤炭费用就让人受不了。
毕竟也不是后世物质极大丰富，去菜市场买根猪脚，不但把毛给剃的一干二净，还帮忙宰成小块，网🌡🀦⚫上更是有着种种菜谱，按部就班的去做，高压锅一压，天然气一炖，总能做出一道还不错⚴🕤的猪蹄美味。