自🐐从那天李梦贤送了一回猪蹄，豆花小店里就多了一样新的菜品：卤猪蹄。
同样是有两种味道：五香的、香辣的。
按说，十里🚑洋场🚭🖤🔣地处南方，饮食习惯上也偏于清淡一些，🗝🜣偏甜口一些。
林放⚋🏺没想到，等到卤猪蹄🎨挂牌出售之后，反倒是香辣口味的卖的更快些。
等到香辣猪蹄全都卖光之🎨后，才会轮🀾到五香猪蹄。
民国人不是不🖢🔏爱吃猪蹄，虽说是下脚料，猪蹄好歹也是肉，而且还有不少肥肉。
关键问题是，一来☄去毛是个大问🆇题，二来做好吃不容易🁑🅈🄡。
酒楼⚋🏺里好歹有些不传秘法，多花点功夫，终究能去除干🁑🅈🄡净🗝🜣。
可普通老🎌百姓🖢🔏，哪有那么多🗎🚟时间，专门给几根猪蹄去毛？
想做好吃那就更难，去腥难，熬煮难，做的有滋有味难上加难。
大酒楼想做一道猪蹄，好歹总能想些办法。
普通百姓家，无非是炒或炖。
可猪蹄不多花🖢🔏点时间处理，做出来的口感和味道都🙍🅪很成🁑🅈🄡问题。
要是多花些时间，煤炭费用就让人受不了。
毕竟也不是后世物质极大丰🗎🚟富，去菜市场买根猪脚，不但把毛给剃的一干二净，🙭🍤还帮忙宰成小块，网上更是有着种种菜谱，按部就班的去做🈣⛰，高压锅一压，天然气一炖，总能做出一道还不错的猪蹄美味。